19.04.2013

Testkochen aus dem Buch
„Trennkost für Berufstätige“

Über die Facebookseite „Gesunde Ernährung mit TRIAS“ habe ich mich als Test-Köchin beworben und hatte Glück. Ich habe den Ratgeber „Trennkost für Berufstätige“ bekommen und durfte nun den Kochlöffel schwingen.

Meine Aufgabe war es, ein Rezept aus dem Ratgeber auszusuchen und nachzukochen. Ich habe mich letztendlich für den Fisch in Tomaten mit Zucchini entschieden, obwohl mir beim Durchblättern mehrere Rezepte gleich sehr gut gefallen haben. Die werde ich bestimmt noch ausprobieren, jetzt aber zu meinem Testkochen.

Für 2 Portionen braucht man:

• 400 g Fischfilet (bei mir gab’s Seelachs)
• 500 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 TL Kräuter der Provence
• Chili
• Meersalz
• 1 EL Creme fraiche
• 500 g Zucchini
• Pfeffer

Ich habe das Gericht für 4 Personen zubereitet, also alles zweifach genommen.

Zubereitung:

Den Fisch waschen, abtrocknen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Tomaten häuten und grob würfeln.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne in Öl glasig dünsten. Die Tomatenwürfel zugeben und 5 Minuten braten. Mit Kräuter, Chili und Salz kräftig würzen, Creme fraiche unterrühren. Die Fischwürfel zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten gar ziehen lassen.

Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchiniwürfel darin kräftig anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Zusammen mit dem Fisch servieren.

Benötigte Zeit ca. 30 Minuten.

Das Gericht fällt in die Kategorie Eiweiß, im Buch steht es in der Rubrik „Abends kochen – mittags essen“, was ich ganz richtig finde, weil es warm und auch kalt hervorragend schmeckt. Sicher kann man es zur Arbeit mitnehmen.

Die Zubereitung ist sehr leicht, einen großen Vorteil dieses Rezeptes sehe ich darin, dass man dafür keine besonderen Produkte braucht, die Zutaten hat man normalerweise zuhause. Bei mir war nur ein kleines Problem mit Tomaten, die in dieser Zeit nicht so reif und fleischig sind, wie ich es mir bei diesem Gericht wünschte. Ich hätte gerne Dosentomaten (sonnenreif und schon geschält) genommen, die fehlten aber in meiner Vorratskammer ausgerechnet an dem Tag meines Testkochens.

Ansonsten ist mir das Gericht sehr gut gelungen, es war wirklich lecker! Probiert mal selber, es wird euch bestimmt auch gefallen!

***

Das Buch selber ist sehr schön und übersichtlich gestaltet, mit vielen hilfreichen Tipps zur gesunden Ernährung für Berufstätige und dem Hintergrundwissen, mit tollen Bildern, wie es sich so bei einem Kochbuch gehört. Das Hauptthema des Ratgebers ist allerdings das Trennkost-Prinzip: richtige Kombination der Lebensmittel. Nahrungsmittel sollen nicht wahllos miteinander gemischt, sondern harmonisch aufeinander abgestimmt werden. Die Rezepte sind vermerkt als eiweißreiche, kohlenhydratreiche und neutrale.

Desweiteren sind die Rezepte in die Rubriken unterteilt:

• Das Trennkost-Frühstück – gut gerüstet für den Tag
• Abends kochen – mittags essen
• Trennkost international – auch im Beruf ideal
• Aus eins mach zwei: einmal kochen – zwei Gerichte
• Kalte Köstlichkeiten
• Fingerfood – für die Arbeit oder unterwegs

Es gibt verschiedene Rezepte für Suppen, Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte, Häppchen und sogar Gebäck. Alles sieht lecker und gesund aus. Alle Rezepte sind abwechslungsreich, gut erklärt und einfach nachzukochen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei: Fleisch, Fisch, Pasta, Gemüse, Couscous. Man kocht italienisch, spanisch, griechisch oder asiatisch… Ich werde mehrere Rezepte aus dem Buch bestimmt nachkochen.

Beiliegend ist auch ein Heftchen namens „Restaurant- & Kantinenführer“, das helfen soll, sich auch unterwegs nach dem Trennkost-Prinzip richtig zu ernähren.

Wer sich für das Thema „Trennkost“ interessiert, dem kann ich das Buch nur wärmstens empfehlen.